新城市は愛知県一の和牛繁殖産地として、質の良い「三河子牛」を多く育てており、
全国的にも名高い松坂牛や飛騨牛となる子牛の供給元となっています。
鳳来牛は、この三河子牛を地元・新城で数少ない肥育農家が丁寧に育て上げた、希少な最高級ブランド牛です。
新城市内で認定された鳳来牛生産農家が最終肥育地で18ヶ月以上飼育した、
肉質等級４等級以上の厳選された上物和牛肉
オススメは脂の甘みと赤肉の旨みが堪能できるサーロインステーキ。シンプルに、味付けは塩胡椒のみでご提供しています。鳳来牛は脂の融点が低いため、サシ（霜降り）が入っていてもしつこくなく、さらりとしているのが特徴で、非常に柔らかく、口溶けの良さも絶品です。
ご年配のお客様など、普段あまりお肉は食べられないという方からも、「久しぶりに美味しくお肉を食べられました」と言うお声をいただいたくほど、くどさを感じません。
私が自信を持ってオススメできる奥三河・新城の高級和牛“鳳来牛”を、皆さまも是非ご堪能ください。
お祝い内容や調理法に合わせて
最適な部位をご提案します。
現地で調達できる、便利な
BBQセットのご用意もございます。
鳳来牛農家 久保田 和男さん
新城市は古くから和牛繁殖が盛んで、遠く戦国時代末期・徳川家康の父広忠の頃にはすでに和牛が生産されていたと言う記録が残っています。また、350年前にはすでに現在の新城市作手地区あたりで和牛を放牧し、「杉平牛」と銘打って遠く四国まで移出し、名声を博したという言い伝えもあります。
奥三河は古くから和牛の名産地として知られ、松坂牛や飛騨牛など全国的にも名高いブランド牛の素牛ともなる仔牛を育てています。
和牛繁殖農家から出荷された、約9ヶ月齢の子牛を導入します。地元鳳来牛の肥育農家だけでなく、全国のブランド牛生産農家が買い付けに訪れます。
新城に４軒のみの肥育農家にて、澄んだ空気と清らかな山の湧き水で、18ヶ月以上ゆっくりと時間をかけてのびのびと育てられます。
肉質等級４等級以上の、厳しい審査をクリアした上物だけが「鳳来牛」と認められ、セリに出されます。
新城で唯一、鳳来牛を専門に扱い加工販売をしております。
確かな目で見極めた、本当に美味しいお肉を皆様の食卓にお届けするために、地元新城で唯一の鳳来牛加工販売店として、飲食店への卸売りやご家庭への小売、調理アドバイスにも力を入れています。
〒441-1388
愛知県新城市字橋向11-1
TEL 0536-22-0124
FAX 0536-24-3141
営業時間
店舗休業日：水・日曜
※水曜は、卸業者の方への対応のみ行っております。
